Onbelicht en ‘koel‘ telen Christiaan en Marjon van Hees leeuwenbekken in de winter. „We snijden nu bloemen uit een behoorlijk groot vak, ik denk zo‘n 1.000 m2. Het groeit nu veel trager dan in de zomer, maar kasruimte is er genoeg. We gaan rustig de winter door. Iedere week oogsten we rond de 4.000 stelen in diverse kleuren. Dat is grofweg een kar vol”, legt Christiaan uit.
In twee kappen langs de gevel staat hier en daar een bloeiende leeuwenbek. Door het glas zien we enkele bedden van hetzelfde gewas in een andere afdeling waar duidelijk al geoogst is. Een plantvak leeg oogsten duurt nu acht weken, legt Christiaan van Hees uit, veel langer dan in de zomer. De temperatuur in de kas verklaart veel, zo niet alles. Stoken gebeurt alleen om het gewas vorstvrij te houden. En in de ochtend gaat de verwarming even aan om het gewas droog en actief te maken.
De luchtramen liggen nu, met een buitentemperatuur rond de 5oC, een paar centimeter open en de ventilatoren draaien. „Het gewas kan die lage temperaturen hebben. Alles gaat gewoon veel langzamer, al moet ik nog wel bijna wekelijks een keer remmen met dazide.”